2007年04月27日
竹中缶詰のオイルサーディン
更新が滞ってしまった。
なんとか連休に入る前に話題をひとつ。
ウイスキーにオイルサーディンは「定番」的な肴だが、
これも店によっていろんな供しかたをしているようだ。
缶詰の銘柄もさまざま。
そんな中で、私のお気に入りは、
京都丹後の「竹中缶詰」のオイルサーディンである。
これは銀座のロックフィッシュではじめてお目にかかったが
それまで食べていたオイルサーディンと一味違うのである。
まず、みごとなお姿。
小ぶりで凛としたオイルサーディンの姿が美しいのだ。
これは渋谷のオーセンティックバー、松涛倶楽部（しょうとうくらぶ）の一皿。
カリッと焼いた薄切りバゲットを添えてくれて、
オイルサーディンには薄く醤油をひいてある。
シンプルだが、いや至福の肴である。
銀座のロックフィッシュでは、缶詰ごと
酒をふりかけて温め、しょうゆと山椒の実をいれている。
これもまた格別である。
別の店ではタマネギのスライスをのせ、
輪切りの唐辛子を添えて
ちなみに私は、アウトドアでは、オイルサーディンを
半分くらいたのしんだ後に、スモークチーズを
ちぎっていれ、缶ごとあたためてオイルサーディンフォンデュ
みたいにして食べるのがお気に入りである。
竹中缶詰のオイルサーディン。
このシリーズにはまだまだ奥の深いものがあるが
それはまたの機会に。
※本日よりしばらく不在にしますので
コメントの返事が遅くなります。
申し訳ありませんがご容赦を。
なんとか連休に入る前に話題をひとつ。
ウイスキーにオイルサーディンは「定番」的な肴だが、
これも店によっていろんな供しかたをしているようだ。
缶詰の銘柄もさまざま。
そんな中で、私のお気に入りは、
京都丹後の「竹中缶詰」のオイルサーディンである。
これは銀座のロックフィッシュではじめてお目にかかったが
それまで食べていたオイルサーディンと一味違うのである。
まず、みごとなお姿。
小ぶりで凛としたオイルサーディンの姿が美しいのだ。
これは渋谷のオーセンティックバー、松涛倶楽部（しょうとうくらぶ）の一皿。
カリッと焼いた薄切りバゲットを添えてくれて、
オイルサーディンには薄く醤油をひいてある。
シンプルだが、いや至福の肴である。
銀座のロックフィッシュでは、缶詰ごと
酒をふりかけて温め、しょうゆと山椒の実をいれている。
これもまた格別である。
別の店ではタマネギのスライスをのせ、
輪切りの唐辛子を添えて
ちなみに私は、アウトドアでは、オイルサーディンを
半分くらいたのしんだ後に、スモークチーズを
ちぎっていれ、缶ごとあたためてオイルサーディンフォンデュ
みたいにして食べるのがお気に入りである。
竹中缶詰のオイルサーディン。
このシリーズにはまだまだ奥の深いものがあるが
それはまたの機会に。
※本日よりしばらく不在にしますので
コメントの返事が遅くなります。
申し訳ありませんがご容赦を。
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この記事へのコメント
＞M様
オイルサーディンのチーズフォンデュって美味そうですね。
さっそく家でやってみます。
オイルサーディンのチーズフォンデュって美味そうですね。
さっそく家でやってみます。
Posted by comemas at 2007年04月27日 18:35
＞Ｍ 様
おいしそうな写真ですね
明日は買い物に出られそうなのでオイルサーディンも買ってこようかなぁ（＾＾）
おいしそうな写真ですね
明日は買い物に出られそうなのでオイルサーディンも買ってこようかなぁ（＾＾）
Posted by モルト大好き at 2007年04月27日 23:35
＞M 様
竹中のオイルサーディン、私もお気に入りです。
丹後の名品ですよね。
竹中のオイルサーディン、私もお気に入りです。
丹後の名品ですよね。
Posted by browne at 2007年04月28日 00:03
＞Ｍ様
当店も竹中のオイルサーディンです。
うまいっすよね～
当店も竹中のオイルサーディンです。
うまいっすよね～
Posted by ｈｂａｂａｒｍａｎ at 2007年04月28日 08:21
私のよく行くBarで出されるオイルサーディンは、
醤油で味付けをしてタマネギスライス+ライムが添えてあります。
アレンジ次第で、お酒との組み合わせが広がりますね！
醤油で味付けをしてタマネギスライス+ライムが添えてあります。
アレンジ次第で、お酒との組み合わせが広がりますね！
Posted by aya at 2007年04月28日 08:24
＞ comemasさま
コメントありがとうございます！
お返事遅くなってすいません。
オイルサーディンのフォンデュは
竹中缶詰でやらなくても十分美味しいのですが、
ついついこれ買ってしまいます。。。
コメントありがとうございます！
お返事遅くなってすいません。
オイルサーディンのフォンデュは
竹中缶詰でやらなくても十分美味しいのですが、
ついついこれ買ってしまいます。。。
Posted by Ｍ at 2007年05月07日 15:59
＞モルト大好き さま
ありがとうございます！
ウイスキーにオイルサーディン、定番ですけど
やめられませんよねー。
ありがとうございます！
ウイスキーにオイルサーディン、定番ですけど
やめられませんよねー。
Posted by Ｍ at 2007年05月07日 16:00
＞browne さま
コメントありがとうございます！
まさに丹後の名品。
このシリーズのほかの缶詰も
極めてみようと思っています。
コメントありがとうございます！
まさに丹後の名品。
このシリーズのほかの缶詰も
極めてみようと思っています。
Posted by Ｍ at 2007年05月07日 16:01
＞ｈｂａｂａｒｍａｎ さま
コメントありがとうございます！
ｈｂａｂａｒｍａｎさんのお店も竹中なんですね。
これがメニューにあると私の中で、
俄然そのバーの格がアップしてしまいます（笑）
コメントありがとうございます！
ｈｂａｂａｒｍａｎさんのお店も竹中なんですね。
これがメニューにあると私の中で、
俄然そのバーの格がアップしてしまいます（笑）
Posted by Ｍ at 2007年05月07日 16:12
＞ayaさま
コメントありがとうございます！
＞醤油で味付けをしてタマネギスライス+ライム
おー。ライムも添えてですね。
少し爽やかな感じなんでしょうね。
たかがオイルサーディンですが、奥深いですね！
コメントありがとうございます！
＞醤油で味付けをしてタマネギスライス+ライム
おー。ライムも添えてですね。
少し爽やかな感じなんでしょうね。
たかがオイルサーディンですが、奥深いですね！
Posted by Ｍ at 2007年05月07日 16:14
